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Rachel Ringler
Oeuvres d'art et documents d'archives exposés dans le cadre de l'exposition « Etrog : The Wandering Fruit » [ "Le cédrat, ce fruit errant"] dont, de gauche à droite : « Kirchliche Verfassung der heutigen Juden » de Johann Bodenschatz, Erlangen, 1748, donnant à voir des scènes de Souccot, et « Nürnbergische Hesperides, oder Gründliche Beschreibung der edlen Citronat, Citronen, und Pomerantzen-Früchte », vue d'artiste du fruit par Johann Christoph Volkamer, Nuremberg, 1708-14. (Avec la permission du Bernard Heller Museum of Judaica)
octobre 3, 2023, 16:55
A New York, une exposition narre l’itinéraire et l’histoire du cédrat
Trois historiens et conservateurs juifs reviennent sur l'histoire, les usages, la culture, le commerce et les symboles du cédrat, invité d'honneur de la fête de Souccot
Par Rachel Ringler
Ines Chattas, nouvelle directrice de cuisine à UN Plaza Grill à Manhattan. (Autorisation/ via JTA)
janvier 21, 2022, 16:13
La cheffe qui va amener un restaurant casher de New York à un autre niveau
Inès Chattas, née en Argentine, qui habite Miami, met son expérience hôtelière de 20 ans - ainsi qu'un héritage culinaire aux couleurs du monde - au service de la Grande pomme
Par Rachel Ringler
Pendant la pandémie, Navah Perlman Frost est passée du statut de musicienne professionnelle à celui de gérante de sa propre pâtisserie. Et oui, ce sont des cupcakes, pas des fleurs. (Crédit : autorisation/Design par Grace Yagel/ via JTA)
décembre 23, 2021, 17:31
La fille du virtuose Itzhak Perlman change de corde pour devenir pâtissière
Les créations "extraordinaires" de Navah Perlman Frost doivent être vues pour le croire, faisant d'elle une sérieuse concurrente dans la Grosse Pomme
Par Rachel Ringler
Katharina Arrigoni, boulangère suisse. (Crédit : autorisation via JTA)
juillet 23, 2021, 11:54
Comment la halah d’une boulangère suisse non-juive a ravi la Toile
Bien qu'elle n'ait jamais goûté une seule miche de halah qu'elle n'ait pas fabriquée elle-même, Katharina Arrigoni inspire les boulangers avec ses nouvelles techniques
Par Rachel Ringler
La salade chouba, ou hareng en fourrure.(Rachel Ringler/ via JTA)
mars 1, 2020, 10:04
La gastronomie russe est de retour en Israël
Alors que l'immigration en provenance d'Union soviétique a atteint un sommet dans les années 1990, sa gastronomie intègre lentement, mais sûrement, les menus israéliens
Par Rachel Ringler
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