Nourriture

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Des clients assis au Café Kadosh, à Jérusalem, en mai 2020. Ce restaurant est l'un des centaines d'établissements en Israël qui ont opté pour la certification casher en dehors des auspices du Grand Rabbinat israélien. (Crédit : Yonatan Sindel/Flash90)

juillet 2, 2026, 19:38

Le Grand Rabbinat approuve, puis conteste, la certification casher alternative de Tzohar

Après des années de batailles juridiques et politiques, le groupe libéral affirme avoir mis fin au monopole de longue date du Grand Rabbinat sur la certification casher, à moins que cette décision ne soit annulée

Par Zev Stub

Un ouvrier palestinien sur un chariot élévateur au marché de gros de Jérusalem, dans le quartier de Givat Shaul, le 25 novembre 2015. (Hadas Parush/Flash90)

juillet 2, 2026, 15:00

Jérusalem : Face au gaspillage des invendus, une ONG se mobilise

Une ONG qui collecte 10 tonnes d'invendus chaque semaine lance un forum pour coordonner l'aide et éviter le gaspillage

Par Sue Surkes

Guillaume Gomez (Crédit : Frédérique Touitou)

juin 16, 2026, 11:55

Parrain du 28e Gala de Meir Panim le 24 juin prochain, le Chef Guillaume Gomez se met à table

Le plus jeune Meilleur Ouvrier de France se confie sur son parcours atypique qui l'a souvent emmené en Israël et insiste sur l'importance d'aider et de transmettre

Par Ghis Korman

Un employé remplissant un rayon de produits laitiers au supermarché Shufersal Deal, à Katsrin, sur le plateau du Golan, le 1ᵉʳ juillet 2022. (Crédit : Michael Giladi/Flash90)

mai 4, 2026, 13:12

Hausse de prix par Tnuva : Shufersal retire certains produits laitiers de ses rayons

Le géant laitier a augmenté les prix du beurre et des fromages à pâte molle à l'approche de Shavouot ; d'autres devraient suivre après cette fête juive où les produits laitiers occupent une place prépondérante

Par Sharon Wrobel

Photo : Des gens font un barbecue durant les fêtes de Pessah à Herzliya, le 13 avril 2025 (Crédit : Tal Gal/Flash90)

avril 20, 2026, 19:29

Malgré le coût de la vie très élevé, les Israéliens consomment plus de bœuf et de veau

Selon le ministère de l'Agriculture, la consommation annuelle de viande bovine par habitant, de 20,2 kg l'an dernier, a augmenté de 7 % par rapport à l'année d'avant ; les achats devraient bondir à l'approche de Yom HaAtsmaout

Par Sue Surkes

Le chef Assaf Granit. (Crédit : The Social Food)

avril 6, 2026, 09:32

Chocolat et sel, l’alliance au-dessus de tout soupçon

"Le sel est un formidable rehausseur de goût. Il peut apporter de la gourmandise, révéler des nuances, créer de la profondeur", explique la chocolatière Jade Genin

Par AFP

Des clients évacuant le marché Mahane Yehuda de Jérusalem et cherchant un abri alors que la sirène d'alerte aérienne retentit, le 13 mars 2026. (Crédit : Chaïm Goldberg/Flash90)

mars 18, 2026, 11:13

Pour les Israéliens, la guerre en Iran risque d’entraîner des hausses de prix bien au-delà de l’essence

Alors qu'ils paient déjà directement le prix de la guerre, les Israéliens sont confrontés à la perspective d'une hausse du coût des denrées alimentaires et d'autres biens en raison de la crise énergétique, ce qui pourrait faire grimper l'inflation et aggraver le ralentissement économique

Par Sharon Wrobel

Des tomates cerises en vente dans un magasin Osher Ad, à Jérusalem, le 12 août 2021. (Crédit : Sue Surkes/Times of Israel)

mars 11, 2026, 17:37

La Jordanie suspend ses exportations de légumes vers Israël : un signal d’alerte

Les représentants des agriculteurs soulignent le danger de dépendre des importations pour l’approvisionnement alimentaire

Par Sue Surkes

Illustration : La prison d'Evin en Iran. (Crédit : CC BY-SA 2.0 Ehsan Iran/Wikipedia)

mars 4, 2026, 21:59

Les détenus de la prison d’Evin privés de nourriture, selon l’épouse de l’un d’eux

Selon Ahmadreza Djalali, condamné à mort pour espionnage en Iran, les prisonniers ont été laissés enfermés sans nourriture après les frappes américano-israéliennes

Par AFP

Le chef Moshe Basson retourne un plat de maklouba à l’Eucalyptus le 25 février 2026. (Crédit : Daniel Laufer)

février 27, 2026, 15:24

Dernier service au restaurant Eucalyptus, une institution de Jérusalem

Le chef et restaurateur Moshe Basson, qui a fait entrer la mauve et les orties au menu, ferme les portes - mais il promet de continuer sa cuisine biblique "du champ à l’assiette"

Par Jessica Steinberg

L'intérieur de la synagogue Shaar HaShamayim du Caire, également connue sous le nom de synagogue de la rue Adly - le plus grand lieu de culte juif d'Egypte. (Crédit : Larry Luxner/Times of Israel)

Ailleurs sur le webfévrier 24, 2026, 16:01

“Un pays qui n’existe plus” : un podcast pour raconter les Juifs d’Égypte, les saveurs méditerranéennes, le goût amer de l’exil

Un pays qui n’existe plus est un podcast en deux épisodes consacré à l’histoire des Juifs d’Égypte réalisé par la journaliste Linda Rousso

Illustration : Un bébé. (Crédit : Shutterstock)

février 19, 2026, 15:43

Pas d’écart de croissance entre bébés végétariens, végétaliens et les autres – étude

Des chercheuses de l'Université Ben Gurion et le ministère de la Santé ont suivi 1,2 million de nourrissons pendant 10 ans ; leur recherche a dissipé le mythe de la viande

Par Diana Bletter

Bijan Barchorderi, propriétaire d’un restaurant (à gauche), et Isaac Simanian, commerçant, tous deux Juifs originaires d’Iran, vendent des spécialités persanes au marché Levinsky, dans le sud de Tel Aviv, le 22 janvier 2026. (Crédit : Sharon Wrobel/The Times of Israel)

février 9, 2026, 16:05

Épices et pommades d’Iran vendus dans les magasins israéliens malgré les interdits

Des produits importés de la République islamique continuent d’être vendus par des commerçants et restaurateurs en dépit de la hausse des prix causée par la fermeture de l'axe turc

Par Sharon Wrobel

Le rayon produits laitiers d'un supermarché proposant le lait sans vache « New Milk » de la start-up Remilk parmi les produits laitiers classiques et autres substituts du lait, à Jérusalem, le 29 janvier 2026. (Crédit : Rossella Tercatin/Times of Israel)

février 8, 2026, 13:08

New Milk, à savourer avec votre steak, fait déjà saliver les gourmets casher

Ce lait parve, fabriqué à partir de protéines synthétiques, est désormais vendu dans les supermarchés israéliens ; le poulet frit à l'ancienne bientôt à la carte du Bodega Burger de Tel Aviv

Par Rossella Tercatin

Une affiche, à un arrêt de bus de Tel-Aviv, explique que certains veaux sont nourris avec des excréments. (Animals now)

janvier 12, 2026, 10:48

Israël défend sa pratique de nourrir le bétail avec leurs excréments, faute de pâturages

Animals Now a lancé une campagne de sensibilisation contre cette pratique interdite dans plusieurs pays occidentaux

Par Sue Surkes

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