Casheroute

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Ce qui compte pour Uri Regev : Éviter une théocratie juive à tout prix

Dans notre 3e épisode de la série de podcasts « What Matters Now », un avocat et rabbin réformé nous explique comment le paquet de réformes pourrait affecter la liberté religieuse

Olivia Ostrow dans la cuisine de son restaurant éponyme, Ostrow Brasserie, restaurant français casher de Miami. (Avec l'aimable autorisation de Salar A - Miami Creative Agency)

août 15, 2024, 13:33

Une cuisine française casher en dehors des sentiers battus à Miami

Confit de canard, bœuf bourguignon ou risotto à la truffe et aux artichauts sont les plats proposés par la cheffe Olivia Ostrow

Par Sara Liss

Le chef du Shas, Aryeh Deri (à gauche), et son frère, le grand rabbin de Beer Sheva, Yehuda Deri. (Crédit : Yaakov Cohen)

juillet 9, 2024, 19:26

Décès de Yehuda Deri, 66 ans, grand rabbin de Beer Sheva et frère du chef du Shas

Deri est décédé des suites d'une infection ; chefs spirituels et politiciens pleurent la mort d'un juge rabbinique qui aurait pu être le futur grand rabbin séfarade d'Israël

Par Canaan Lidor

Devanture de la boulangerie Patis, située à l'angle de la 93e rue et d'Amsterdam, dans une partie de l'Upper West Side de Manhattan où pullulent des restaurants et des commerces casher. (Crédit : Jackie Hajdenberg)

juin 24, 2024, 16:00

La chaîne new-yorkaise de boulangeries casher Patis dépose le bilan

La chaîne, réputée pour ses pâtisseries de haute qualité, compte 11 boutiques dans les états de New York et du New Jersey

Par Jackie Hajdenberg

Des milliers de personnes manifestent contre Israël en raison de la guerre à Gaza, à Istanbul, en Turquie, le 1er janvier 2024. (Crédit : AP Photo/Emrah Gurel)

mai 20, 2024, 15:06

Turquie : La soudaine interdiction du commerce avec Israël affecte déjà les Juifs des deux pays

De la nourriture casher aux matériaux de construction, Israël a longtemps compté sur les produits turcs fournis par des entreprises juives aujourd’hui sous le coup de l'arrêt des exportations

Par DAVID I. KLEIN

Yedidya Harush se tient à côté des boîtes de matzah fabriquées dans son usine de Netivot, le 8 avril 2024. (Crédit : Maya Zanger-Nadis/Times of Israel)

avril 17, 2024, 16:03

Du front au fournil : l’homme qui fournit de la matzah aux communautés proches de Gaza

Yedidya Harush jongle entre vie militaire et vie civile alors que son usine de Netivot apporte des emplois très nécessaires - et de la matzah aux milliers de soldats et d'évacués pour Pessah

Par Maya Zanger-Nadis

Illustration : Des manifestants organisant un rassemblement pro-Israël devant la synagogue Beth Avraham Yoseph, à Toronto, au Canada, le 8 mars 2024. (Crédit : BAYT)

mars 30, 2024, 21:14

Casheroute : Les Juifs canadiens craignent que leur « âge d’or » ne soit révolu

La communauté juive s'engage dans une lutte judiciaire contre les restrictions et l'hostilité découlant de politiques sceptiques à l'égard d'Israël et d'expressions d'antisémitisme

Par Canaan Lidor

Un rabbin orthodoxe vérifiant son couteau dans un abattoir casher à Csengele, en Hongrie, le 15 janvier 2021. (Crédit : Laszlo Balogh/AP)

mars 17, 2024, 18:20

Canada : des groupes juifs accusent le gouvernement de freiner la shehita

Des agences de certification casher de premier plan affirment que les autorités nuisent gravement à la vente et à la distribution de viande de bœuf casher produite localement

Par Jackie Hajdenberg

Une publication qui montre un message inscrit sur des missiles, publiée par le groupe Facebook Great Kosher Restaurant Foodies. (Crédit : Capture d'écran)

décembre 8, 2023, 16:53

Les dédicaces sur les missiles israéliens divisent un groupe de gastronomes casher sur FB

Une publication dans Great Kosher Restaurant Foodies souligne les clivages au sein du groupe, certains membres la jugeant de très mauvais goût

Par Jackie Hajdenberg

Des soldats israéliens prient avec un rabbin lors d'une pause dans la ville de Beit Kama, dans le sud d'Israël, le 16 octobre 2023. (Crédit : Thomas Coex/AFP)

octobre 23, 2023, 15:37

Les rabbins israéliens publient des directives sur l’adaptation de la loi juive à la guerre

Depuis l'attaque du Hamas, le principe halakhique de pikuah nefesh - préservation de la vie - a pris le pas sur toute autre considération, même s'il n'y a pas unanimité sur le concept

Par Jackie Hajdenberg

Préparation de repas pour les soldats, les évacués du sud et toute personne qui en a besoin à Ofaimme, à Jérusalem, le 10 octobre 2023 (Avec la permission d'Ofaimme)

octobre 15, 2023, 14:27

Des restaurants huppés de Tel Aviv deviennent casher pour nourrir les soldats, les hospitalisés et les évacués du sud

Il s'agit d'une certification casher d'urgence, valide une semaine et à renouveler chaque semaine, explique Yotam Doktor

Par Jessica Steinberg

Illustration : Un homme ultra-orthodoxe examinant un cédrat, à Jérusalem. (Crédit : Yonatan Sindel/Flash90)

octobre 3, 2023, 10:59

Pourquoi les Juifs d’Asie importent-ils leurs etrogim pour Souccot ?

Avec la découverte du cédrat chinois, les débats sur la casheroute des fruits locaux ont poussé certains résidents juifs à commander en ligne des etrogim d'Israël ou d'ailleurs

Par Jordyn Haime

Le Chef Eyal Shani (à gauche) à Dvora, le restaurant casher situé à l’entrée de l’hôtel Brown Debrah, un des désormais nombreux hôtels casher Brown (relations Publiques)

septembre 28, 2023, 09:30

La chaîne hôtelière Hip Brown souhaite attirer une clientèle religieuse à Tel Aviv

Spécialisé dans une clientèle à la recherche de cool urbain, le groupe se dote d'une offre pour Souccot afin d'attirer les religieux dans cette ville laïque

Par Jessica Steinberg

Le sandwich au corned-beef du Deli 613 à Dublin. (Autorisation)

septembre 20, 2023, 15:28

Le nouveau restaurant casher de Dublin accueilli par des critiques dithyrambiques

Situé dans la maison 'Habad de Dublin, le Deli 613 offre un lieu de rendez-vous aux Juifs locaux - et il est salué pour son excellence culinaire bien au-delà de la communauté

Par Jacob Judah

Le rabbin Menachem Genack de l’Orthodox Union, à gauche, visitant la start-up israélienne SuperMeat dans le cadre du processus de certification casher de l'entreprise. (Crédit : SuperMeat)

septembre 7, 2023, 17:02

L’Orthodox Union certifie pour la première fois de la viande cultivée en laboratoire

Les produits à base de poulet de la start-up israélienne SuperMeat contournent les restrictions relatives à l'utilisation de parties d'animaux vivants

Par Luke Tress

Jeremy Freeman, dans la cuisine de son restaurant Freeman Shokudo, à Tokyo, au Japon. (Crédit : Jordyn Haime via JTA)

septembre 4, 2023, 10:42

Un expatrié américain et sa réconfortante cuisine juive débarquent à Tokyo

Installés au Japon, Jeremy Freeman et sa femme Maiko ont ouvert Freeman Shokudo en 2021, où ils proposent des classiques comme des sandwichs au pastrami ou des plats non casher

Par Jordyn Haime