Gastronomie

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« Milk and Honey », le nouveau parfum de glace de Ben & Jerry’s Israël. (Crédit : Ben & Jerry’s Israël/Réseaux sociaux)

juin 20, 2026, 21:49

Ben & Jerry’s Israël lance un nouveau parfum qui célèbre la résilience locale

Plusieurs années après la campagne de boycott, l'entreprise présente sa nouvelle création, « Milk and Honey », élaborée avec des ingrédients issus des communautés du sud touchées par les événements du 7-Octobre

Par Deborah Danan

Le chef Raz Shabtai célèbre l'obtention de son étoile Michelin dans son restaurant Mutra, en Floride, le 28 mai 2026. (Crédit : X/Capture d'écran/Hen Mazzig)

mai 29, 2026, 12:20

Un chef de Miami décroche la toute première étoile Michelin pour un restaurant casher

"J'ai grandi à Jérusalem, entouré de saveurs incroyables, d'épices et de plats qui racontaient des histoires", dit Raz Shabtai ; son restaurant Mutra est également le premier à avoir obtenu une étoile Michelin pour 2026

Par Times of Israel Staff

Un livre de cuisine casher datant de 1846, intitulé « The Jewish Manual of Modern Cookery, With a Collection of Valuable Recipes & Hints Relating to the Toilette », a été acquis par la Bibliothèque nationale d'Israël. (Collection Haim et Hanna Salomon Judaica à la Bibliothèque nationale d'Israël)

mai 22, 2026, 17:43

La Bibliothèque Nationale d’Israël fait l’acquisition du plus ancien livre de cuisine casher

Cet ouvrage de 1846, attribué à Lady Judith Montefiore, contient l'une des plus anciennes recettes de cheesecake répertoriées dans la littérature juive

Par Times of Israel Staff

Sur cette image extraite d'une vidéo, Eva Longoria, qui officie en tant que modératrice, prend la parole lors de la première soirée de la Convention nationale démocrate, le lundi 17 août 2020. (Convention nationale démocrate via AP)

avril 27, 2026, 17:32

Eva Longoria découvre le Shabbat en Alsace dans une émission culinaire de CNN

En immersion en Alsace, l’actrice américaine explore une tradition judéo-alsacienne autour d’un dîner de Chabbat.

Par Times of Israel Staff

Le chef Assaf Granit. (Crédit : The Social Food)

avril 6, 2026, 09:32

Chocolat et sel, l’alliance au-dessus de tout soupçon

"Le sel est un formidable rehausseur de goût. Il peut apporter de la gourmandise, révéler des nuances, créer de la profondeur", explique la chocolatière Jade Genin

Par AFP

Une famille lors du Seder de Pessah, la première nuit de cette fête juive d'une durée de 8 jours, à Moshav Yashresh le 27 mars 2021. (Yossi Aloni/Flash90)

mars 30, 2026, 15:20

Trois grands chefs israéliens confient leurs recettes rapides et gourmandes pour fêter Pessah malgré la guerre

Selon Ruhama Shitrit, Adeena Sussman et Shalom Simcha Elbert, il s'agit de placer cette fête en contexte difficile sous le signe de « plats bons et simples et de la tradition »

Par Jessica Steinberg

Asaf Gilai, vigneron, pose devant ses pieds de cabernet dans le moshav Nir David, en juin 2025. (Crédit : Jessica Steinberg/Times of Israel)

août 18, 2025, 18:40

Les saveurs du désert renaissent dans un chai, une brasserie et un restaurant du sud d’Israël

L'attaque dévastatrice du Hamas a bouleversé la région, mais la scène culinaire locale s'adapte et persévère, malgré l'incertitude et le conflit qui perdure

Par Jessica Steinberg

Affiche de l'édition 2025 de la Journée de la gastronomie cachère, organisée dans la capitale française par le Consistoire de Paris, le 11 mai 2025. (Autorisation)

mai 8, 2025, 20:57

Paris : la Journée de la gastronomie casher revient au Centre Européen du Judaïsme

Le Consistoire de Paris organise une journée de dégustation, quiz, ateliers et de rencontres exclusives autour de la nourriture casher lors d'un événement ouvert à tous

Par Times of Israel Staff

Un agriculteur récolte la sève d'un frêne dans la région des Madonies en Sicile. (Avec l'aimable autorisation du Musée de la Manne à Pollina)

avril 15, 2025, 10:20

Un petit coin de Sicile cultive la manne, mets qui a nourri les Israélites dans le désert

Depuis des siècles, les agriculteurs des Madonies récoltent la sève des frênes qu'ils ont baptisée d'un nom biblique. Utilisée pour ses propriétés thérapeutiques, la manne est aujourd'hui un mets recherché

Par Rossella Tercatin

avril 5, 2025, 17:42

Le chef israélien Assaf Granit publie un premier livre de recettes venues d’Israël

Dans son ouvrage, "Boire. Manger. Vivre.", sorti il y a quelques mois, le célèbre cuisinier partage 100 recettes, entre tradition et créativité

Par Times of Israel Staff

(De gauche à droite) : L'ex-otage Aviva Siegel, sa fille Shir et son mari, l'otage récemment libéré Keith, célèbrent l'ouverture de la maison de crêpes Keit Siegel au marché Sarona à Tel Aviv, le 26 mars 2025. (Crédit : Miriam Alster/Flash90)

mars 28, 2025, 17:17

« Plus que le goût » : Affluence à la crêperie de l’ex-otage Keith Siegel à Tel Aviv

La foule se presse autour du stand casher dédié aux pancakes de Siegel, tandis que sa famille appelle à l’aide pour reconstruire sa vie après 484 jours de captivité

Par Deborah Danan

Photo illustrative de bagels. (CC-BY-SA, Rattfink Press/Ellen Arnstein, rattfinkpress.blogspot.com)

mars 15, 2025, 17:20

Polémique après le retrait d’un vendeur de bagels américain d’un événement juif

Isaac's Bagels a été vivement critiqué après s'être annoncé puis retiré d'un événement organisé par la fédération juive de Caroline du Nord

Par Philissa Cramer

Chris Caresnone, également connu sous le nom de Babka King, influenceur sur les réseaux sociaux et conférencier spécialisé dans la motivation. (Autorisation)

janvier 25, 2025, 16:37

En douceur, le « roi de la babka » rapproche les peuples sur Instagram

Chris Caresnone s'est attiré plus d'un demi-million d'abonnés sur les réseaux sociaux en publiant sur la gastronomie de différentes cultures – et la communauté juive lui a fait une place

Par Cathryn J. Prince

Sharona Dahan prépare des plats à emporter chez Asif, à Tel Aviv, un an après avoir été évacuée de Sderot, en octobre 2024. (Crédit : Deborah Danan)

janvier 13, 2025, 10:00

Pour les Israéliens déplacés, la cuisine symbolise l’espoir, la maison, les souvenirs

À l'Institut culinaire Asif, jusqu'en avril, « The Open Kitchen : Memories From a Home Left Behind » raconte l'histoire des évacués et l'importance des plats qui leur sont chers

Par Deborah Danan

Katz's Deli (Photo Credit:CC-BY,PaulLowry/FLickr)

janvier 3, 2025, 20:00

En application d’une décision fédérale, Katz’s Deli sera bientôt accessible aux handicapés

Un restaurant juif emblématique de New York accepte de faire des rénovations et de payer une amende civile après une pression juridique qui a commencé avec une liste de restaurants populaires en 2011

Par Luke Tress

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