Le chef israélien Assaf Granit publie un premier livre de recettes venues d’Israël

Après ses restaurants Balagan et Shabour à Paris, ou encore Shosh, à la fois épicerie fine, traiteur et cave levantine, et, Baba, à Antibes, le chef israélien Assaf Granit publie un premier livre.

Dans cet ouvrage, Boire. Manger. Vivre., sorti il y a quelques mois, il partage 100 recettes venues d’Israël, entre tradition et créativité.

Il entend ainsi célébrer une cuisine généreuse, vibrante et conviviale, portée par des plats emblématiques et des histoires de partage. « Dans nos restaurants, nous offrons avant tout des émotions. La bonne cuisine, c’est la cerise sur le gâteau ! », écrit le chef.

Parmi les recettes proposées : côtelettes d’agneau, pain frenavon, aubergine brûlée, fatayer, malabi, mousse au chocolat à l’huile d’olive…

Outre la France, Assaf Granit est à la tête de nombreux restaurants à Tel Aviv, Londres, Saint-Barthélémy, Casablanca, Madrid, Tibériade et Berlin. Star en Israël, il est le présentateur de l’émission « Kitchen Nightmare » (adaptation du show culinaire de Gordon Ramsay en Angleterre et de Philippe Etchebest en France). Il a notamment été invité dans l’émission française TopChef.

Granit a ouvert son premier restaurant en 2009, MachneYuda, au marché Mahane Yehuda à Jérusalem, devenu une référence.