Cuisine

Le chef Assaf Granit. (Crédit : The Social Food)

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Boubalé, le nouveau restaurant ashkénaze du chef étoilé israélien Assaf Granit

Boubalé est le petit nom tendre pour dire « ma petite poupée, ma petite chérie » en yiddish, expression favorite des grands-mères ashkénazes. Toute l’âme de Boubalé est là, magnifiée par le Chef étoilé israélien Assaf Granit.

Une pâtisserie salée boukharienne présentée dans Savory Flavors, un guide culinaire de Ron Diller, publié en juin 2024 (Crédit : Autorisation)

novembre 23, 2024, 16:06

Un ouvrage présente les groupes ethniques d’Israël à travers des restaurants familiaux

Les communautés ayant enrichi la cuisine multiculturelle d'Israël sont au cœur du livre Savory Flavors de Ron Diller qui voulait raconter leur histoire aussi

Par Jessica Steinberg

Steven Cook et Michael Solomonov, qui ont réalisé les photos de « Zahav Home » dans la maison de Solomonov à Philadelphie. (Crédit : CookNSolo/via JTA)

octobre 2, 2024, 14:39

Le chef Michael Solomonov simplifie les classiques israéliens pour les amateurs

L’auteur de "Zahav Home", inspiré de la cuisine de l'époque COVID, dit que ses clients ont renforcé leur soutien face aux actions post-7 octobre devant son restaurant dues à sa collecte de fonds pour Israël

Par Rachel Ringer

Olivia Ostrow dans la cuisine de son restaurant éponyme, Ostrow Brasserie, restaurant français casher de Miami. (Avec l'aimable autorisation de Salar A - Miami Creative Agency)

août 15, 2024, 13:33

Une cuisine française casher en dehors des sentiers battus à Miami

Confit de canard, bœuf bourguignon ou risotto à la truffe et aux artichauts sont les plats proposés par la cheffe Olivia Ostrow

Par Sara Liss

Extrait de "Japanese Sushi Girls", une exposition au Musée Tikotin d'Art Japonais de Haïfa jusqu'en novembre 2024 (Crédit : Hedva Rokach)

août 8, 2024, 17:31

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Le Musée d'Art de Haïfa présente six expositions d'artistes du nord d'Israël et le Musée Tikotin propose des designs japonais et un projet de sushis pour les réservistes

Par Jessica Steinberg

Une choucroute hongrois et soupe à la tomate avec boulettes, les plats préférés d'Itay et Hadar Berdichesky, tués le 7 octobre 2023, font désormais partie d'un projet de commémoration initié par l'institut culinaire Asif. (Crédit : Dan Perez)

juillet 29, 2024, 13:26

Une mère fait le deuil de son fils et sa belle-fille grâce aux plats qu’ils aimaient

Après l'assassinat d'Itay et Hadar Berdichevsky le 7 octobre au kibboutz Kfar Aza, la mère d'Itay a trouvé un certain réconfort dans un projet commémoratif de l'Institut culinaire Asif

Par Jessica Steinberg

Des manifestants se rassemblent sur Begin Road, devant le siège de Tsahal à Tel Aviv, le 3 juin 2024. (Dafi Cohen/Mouvement pro-démocratie)

juin 5, 2024, 16:02

Les proches d’otages gardent espoir en publiant leurs recettes préférées de Shavouot

Pour collecter des fonds et faire libérer les otages de Gaza, le forum des otages publie le livre de cuisine "Shavuot of longing"

Par Jessica Steinberg

Jose Andres s'exprimant sur scène lors du sommet Climate Forward 2023 du New York Times, au Times Center, à New York, le 21 septembre 2023. (Crédit : Bennett Raglin/Getty Images via AFP)

avril 3, 2024, 12:47

José Andres, le célèbre chef WCK a contourné la bureaucratie pour apporter de l’aide à Gaza

L'Américano-espagnol a amené sa World Central Kitchen dans l'enclave à l'invitation du gouvernement chypriote, nourrissant ainsi 350 000 Palestiniens par jour

Par Times of Israel Staff

Nurit Hertz organise des visites, cueillettes et repas à base de plantes dans sa maison de Matat pendant le Festival culinaire israélien, du 27 mars au 12 avril 2024 (Avec l'aimable autorisation d'Eden Saada)

mars 27, 2024, 11:32

Le 3e Festival de la cuisine israélienne démarre ce mercredi dans tout le pays

Jusqu'au 12 avril, vont se succéder deux semaines de repas de chefs exceptionnels, d'ateliers, visites et cuisines ouvertes à Tel Aviv, Jaffa, Jérusalem et Haïfa, Mazkeret Batya, Emek Hefer, Ein Hod ou encore Césarée

Par Jessica Steinberg

La musicienne et chef Adi Weinberg (à droite) cuisine avec des évacués des communautés de la frontière de Gaza à Asif, à Tel Aviv, le 17 mars 2024 (Crédit : Jessica Steinberg/Times of Israel)

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Des Israéliens évacués trouvent du réconfort dans des ateliers culinaires à Tel Aviv

Tout en épluchant et cuisinant, les résidents déplacés des communautés de la frontière de Gaza racontent ce qui leur est arrivé, avant de partager un repas

Par Jessica Steinberg

Moshe Basson en quête de nourriture dans les collines de Jérusalem pour son restaurant, Eucalyptus (Crédit : Moshe Basson)

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Orties et morilles convainquent un restaurateur de Jérusalem de rouvrir après le 7 octobre

Moshe Basson, de l'Eucalyptus, publie son livre de recettes et est à nouveau prêt à accueillir ses clients, pour la première fois depuis le début de la guerre

Par Jessica Steinberg

Sigal Chayak, mère de six enfants et l'un des nombreux Israéliens du nord d'Israël déplacés par les combats quasi quotidiens avec le Hezbollah le long de la frontière avec le Liban, prépare un repas avec sa fille Shani dans une cuisine d'accueil à Tel Aviv, le 13 février 2024. (Crédit : GIL COHEN-MAGEN / AFP)

février 18, 2024, 10:20

Des Israéliens déplacés par la guerre retrouvent le confort d’une cuisine à Tel-Aviv

L'Institut culinaire Asif, une ONG qui promeut la "créativité" et la "diversité" de la cuisine israélienne, a lancé un projet pour bâtir des ponts au sein d'une société israélienne polarisée

Par AFP et Times of Israel Staff

Les sœurs Aliya Fastman (à gauche) et Shaendl Davis, de Citrus & Salt, atelier de cuisine à Tel Aviv qui s'est associé à World Central Kitchen pour nourrir les personnes dans le besoin pendant la guerre entre Israël et le Hamas en 2023 (Autorisation)

novembre 19, 2023, 18:08

Tous ces bénévoles qui cuisinent pour les soldats et les nécessiteux en temps de guerre

Il y a cet atelier de cuisine de Tel Aviv, partenaire du World Central Kitchen, l'Institut culinaire Asif et même Rob, le roi du BBQ, qui fume de la viande pour les soldats

Par Jessica Steinberg

Une table de la styliste culinaire Nurit Kariv à l'aide d'une nappe et de vaiselle fabriquées par Nu, sa propre collection qu'elle vient de lancer. (Autorisation : Nu)

septembre 11, 2023, 17:01

Cette styliste culinaire dresse la table selon la personnalité de ses clients

Travaillant avec des artisans pour créer des céramiques et du linge de table pour ses clients, Nurit Kariv a lancé Nu, sa propre marque

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Jeremy Freeman, dans la cuisine de son restaurant Freeman Shokudo, à Tokyo, au Japon. (Crédit : Jordyn Haime via JTA)

septembre 4, 2023, 10:42

Un expatrié américain et sa réconfortante cuisine juive débarquent à Tokyo

Installés au Japon, Jeremy Freeman et sa femme Maiko ont ouvert Freeman Shokudo en 2021, où ils proposent des classiques comme des sandwichs au pastrami ou des plats non casher

Par Jordyn Haime

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