Cuisine

Photo illustrative de bagels. (CC-BY-SA, Rattfink Press/Ellen Arnstein, rattfinkpress.blogspot.com)

mars 15, 2025, 17:20

Polémique après le retrait d’un vendeur de bagels américain d’un événement juif

Isaac's Bagels a été vivement critiqué après s'être annoncé puis retiré d'un événement organisé par la fédération juive de Caroline du Nord

Par Philissa Cramer

Une pizza Margherita au NeoPolitan de Haïfa, qui prend la 25e place du Top 50 des Pizzas le 10 mars 2025. (Autorisation)

mars 11, 2025, 13:49

Haïfa et Jérusalem sur la carte des 50 meilleures pizzerias d’un prestigieux guide

La nouvelle venue, le NeoPolitan de Haïfa, entre directement à la 25e place et La Piedra de Jérusalem, la 37e place du 50 top pizza list

Par Jessica Steinberg

La maison Bialik, à Tel Aviv, fait partie des visites proposées en janvier 2025 (Or Yishai)

janvier 13, 2025, 16:11

Tel Aviv-Jaffa propose des visites urbaines en janvier

Découvrez la ville en profondeur et faites connaissance avec l'histoire, la cuisine et la culture de ses différents quartiers

Par Jessica Steinberg

Sharona Dahan prépare des plats à emporter chez Asif, à Tel Aviv, un an après avoir été évacuée de Sderot, en octobre 2024. (Crédit : Deborah Danan)

janvier 13, 2025, 10:00

Pour les Israéliens déplacés, la cuisine symbolise l’espoir, la maison, les souvenirs

À l'Institut culinaire Asif, jusqu'en avril, « The Open Kitchen : Memories From a Home Left Behind » raconte l'histoire des évacués et l'importance des plats qui leur sont chers

Par Deborah Danan

La blogueuse culinaire Ruhama Shitrit, dans sa maison de Newton, dans le Massachusetts. (Crédit : Heidi Aaronson)

décembre 15, 2024, 09:35

Ruhama Shitrit fait entrer les saveurs d’Israël dans sa maison du Massachusetts

La star d'Instagram et conceptrice de recettes ne s'attendait pas à élever ses enfants en Amérique, mais après 18 ans, c'est en cuisinant qu'elle leur insuffle leur héritage

Par Jessica Steinberg

Le chef Assaf Granit. (Crédit : The Social Food)

Ailleurs sur le webdécembre 1, 2024, 19:19

Boubalé, le nouveau restaurant ashkénaze du chef étoilé israélien Assaf Granit

Boubalé est le petit nom tendre pour dire « ma petite poupée, ma petite chérie » en yiddish, expression favorite des grands-mères ashkénazes. Toute l’âme de Boubalé est là, magnifiée par le Chef étoilé israélien Assaf Granit.

Une pâtisserie salée boukharienne présentée dans Savory Flavors, un guide culinaire de Ron Diller, publié en juin 2024 (Crédit : Autorisation)

novembre 23, 2024, 16:06

Un ouvrage présente les groupes ethniques d’Israël à travers des restaurants familiaux

Les communautés ayant enrichi la cuisine multiculturelle d'Israël sont au cœur du livre Savory Flavors de Ron Diller qui voulait raconter leur histoire aussi

Par Jessica Steinberg

Steven Cook et Michael Solomonov, qui ont réalisé les photos de « Zahav Home » dans la maison de Solomonov à Philadelphie. (Crédit : CookNSolo/via JTA)

octobre 2, 2024, 14:39

Le chef Michael Solomonov simplifie les classiques israéliens pour les amateurs

L’auteur de "Zahav Home", inspiré de la cuisine de l'époque COVID, dit que ses clients ont renforcé leur soutien face aux actions post-7 octobre devant son restaurant dues à sa collecte de fonds pour Israël

Par Rachel Ringer

Olivia Ostrow dans la cuisine de son restaurant éponyme, Ostrow Brasserie, restaurant français casher de Miami. (Avec l'aimable autorisation de Salar A - Miami Creative Agency)

août 15, 2024, 13:33

Une cuisine française casher en dehors des sentiers battus à Miami

Confit de canard, bœuf bourguignon ou risotto à la truffe et aux artichauts sont les plats proposés par la cheffe Olivia Ostrow

Par Sara Liss

Extrait de "Japanese Sushi Girls", une exposition au Musée Tikotin d'Art Japonais de Haïfa jusqu'en novembre 2024 (Crédit : Hedva Rokach)

août 8, 2024, 17:31

Art et design à Haïfa : la créativité l’emporte sur les tensions

Le Musée d'Art de Haïfa présente six expositions d'artistes du nord d'Israël et le Musée Tikotin propose des designs japonais et un projet de sushis pour les réservistes

Par Jessica Steinberg

Une choucroute hongrois et soupe à la tomate avec boulettes, les plats préférés d'Itay et Hadar Berdichesky, tués le 7 octobre 2023, font désormais partie d'un projet de commémoration initié par l'institut culinaire Asif. (Crédit : Dan Perez)

juillet 29, 2024, 13:26

Une mère fait le deuil de son fils et sa belle-fille grâce aux plats qu’ils aimaient

Après l'assassinat d'Itay et Hadar Berdichevsky le 7 octobre au kibboutz Kfar Aza, la mère d'Itay a trouvé un certain réconfort dans un projet commémoratif de l'Institut culinaire Asif

Par Jessica Steinberg

Des manifestants se rassemblent sur Begin Road, devant le siège de Tsahal à Tel Aviv, le 3 juin 2024. (Dafi Cohen/Mouvement pro-démocratie)

juin 5, 2024, 16:02

Les proches d’otages gardent espoir en publiant leurs recettes préférées de Shavouot

Pour collecter des fonds et faire libérer les otages de Gaza, le forum des otages publie le livre de cuisine "Shavuot of longing"

Par Jessica Steinberg

Jose Andres s'exprimant sur scène lors du sommet Climate Forward 2023 du New York Times, au Times Center, à New York, le 21 septembre 2023. (Crédit : Bennett Raglin/Getty Images via AFP)

avril 3, 2024, 12:47

José Andres, le célèbre chef WCK a contourné la bureaucratie pour apporter de l’aide à Gaza

L'Américano-espagnol a amené sa World Central Kitchen dans l'enclave à l'invitation du gouvernement chypriote, nourrissant ainsi 350 000 Palestiniens par jour

Par Times of Israel Staff

Nurit Hertz organise des visites, cueillettes et repas à base de plantes dans sa maison de Matat pendant le Festival culinaire israélien, du 27 mars au 12 avril 2024 (Avec l'aimable autorisation d'Eden Saada)

mars 27, 2024, 11:32

Le 3e Festival de la cuisine israélienne démarre ce mercredi dans tout le pays

Jusqu'au 12 avril, vont se succéder deux semaines de repas de chefs exceptionnels, d'ateliers, visites et cuisines ouvertes à Tel Aviv, Jaffa, Jérusalem et Haïfa, Mazkeret Batya, Emek Hefer, Ein Hod ou encore Césarée

Par Jessica Steinberg

La musicienne et chef Adi Weinberg (à droite) cuisine avec des évacués des communautés de la frontière de Gaza à Asif, à Tel Aviv, le 17 mars 2024 (Crédit : Jessica Steinberg/Times of Israel)

mars 21, 2024, 21:45

Des Israéliens évacués trouvent du réconfort dans des ateliers culinaires à Tel Aviv

Tout en épluchant et cuisinant, les résidents déplacés des communautés de la frontière de Gaza racontent ce qui leur est arrivé, avant de partager un repas

Par Jessica Steinberg

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