Cuisine

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« Milk and Honey », le nouveau parfum de glace de Ben & Jerry’s Israël. (Crédit : Ben & Jerry’s Israël/Réseaux sociaux)

juin 20, 2026, 21:49

Ben & Jerry’s Israël lance un nouveau parfum qui célèbre la résilience locale

Plusieurs années après la campagne de boycott, l'entreprise présente sa nouvelle création, « Milk and Honey », élaborée avec des ingrédients issus des communautés du sud touchées par les événements du 7-Octobre

Par Deborah Danan

Le chef Assaf Granit. (Crédit : The Social Food)

avril 6, 2026, 09:32

Chocolat et sel, l’alliance au-dessus de tout soupçon

"Le sel est un formidable rehausseur de goût. Il peut apporter de la gourmandise, révéler des nuances, créer de la profondeur", explique la chocolatière Jade Genin

Par AFP

Une famille lors du Seder de Pessah, la première nuit de cette fête juive d'une durée de 8 jours, à Moshav Yashresh le 27 mars 2021. (Yossi Aloni/Flash90)

mars 30, 2026, 15:20

Trois grands chefs israéliens confient leurs recettes rapides et gourmandes pour fêter Pessah malgré la guerre

Selon Ruhama Shitrit, Adeena Sussman et Shalom Simcha Elbert, il s'agit de placer cette fête en contexte difficile sous le signe de « plats bons et simples et de la tradition »

Par Jessica Steinberg

Le chef Moshe Basson retourne un plat de maklouba à l’Eucalyptus le 25 février 2026. (Crédit : Daniel Laufer)

février 27, 2026, 15:24

Dernier service au restaurant Eucalyptus, une institution de Jérusalem

Le chef et restaurateur Moshe Basson, qui a fait entrer la mauve et les orties au menu, ferme les portes - mais il promet de continuer sa cuisine biblique "du champ à l’assiette"

Par Jessica Steinberg

La boulangerie Breads Bakery, à New York, en 2022. (Crédit : Capture d'écran/YouTube)

janvier 8, 2026, 12:40

Breads Bakery : un syndicat veut la « fin du soutien » de l’entreprise au « génocide » à Gaza

Les employés demandent aussi aux dirigeants de la plus grande chaîne de boulangeries israéliennes, le PDG Yonatan Floman et le fondateur Gadi Peleg, de mettre fin aux liens entre Breads Bakery et Israël

Par Jackie Hajdenberg

L’auteure de livres de cuisine casher et philanthrope Helen Nash est décédée à l’âge de 89 ans en décembre 2025. (Crédit : Kitchenwise/Helen Nash)

décembre 10, 2025, 18:29

Décès d’Helen Nash, auteure de livres de cuisine casher et philanthrope

La new-yorkaise a redéfini la cuisine casher moderne, à travers ses trois ouvrages culinaires, en y intégrant des saveurs du monde entier

Par Grace Gilson

Le cheesecake à la rhubarbe et à la crème anglaise de Carmel Sarano, tiré du livre « The Ultimate Cheesecake Cookbook », publié au Royaume-Uni en septembre 2025. (Crédit : Autorisation)

septembre 28, 2025, 09:32

Un nouveau livre de recettes de cheesecakes pour aider à lutter contre le cancer

The Ultimate Cheesecake Cookbook s'attache à prouver que cette pâtisserie à base de produits laitiers n'est pas réservée à la fête de Shavouot

Par Jessica Steinberg

Une étape d'un circuit gastronomique dans le nord organisé par l'institut Asif de Tel Aviv en 2025. (Crédit : Autorisation)

septembre 11, 2025, 18:57

Dix mois après la guerre au Liban, des circuits culinaires relancent le nord d’Israël

L’institut Asif de Tel Aviv propose des circuits gastronomiques pour soutenir les restaurants du nord d’Israël, où près d’un quart des commerces alimentaires ont fermé

Par Jessica Steinberg

avril 5, 2025, 17:42

Le chef israélien Assaf Granit publie un premier livre de recettes venues d’Israël

Dans son ouvrage, "Boire. Manger. Vivre.", sorti il y a quelques mois, le célèbre cuisinier partage 100 recettes, entre tradition et créativité

Par Times of Israel Staff

Photo illustrative de bagels. (CC-BY-SA, Rattfink Press/Ellen Arnstein, rattfinkpress.blogspot.com)

mars 15, 2025, 17:20

Polémique après le retrait d’un vendeur de bagels américain d’un événement juif

Isaac's Bagels a été vivement critiqué après s'être annoncé puis retiré d'un événement organisé par la fédération juive de Caroline du Nord

Par Philissa Cramer

Une pizza Margherita au NeoPolitan de Haïfa, qui prend la 25e place du Top 50 des Pizzas le 10 mars 2025. (Autorisation)

mars 11, 2025, 13:49

Haïfa et Jérusalem sur la carte des 50 meilleures pizzerias d’un prestigieux guide

La nouvelle venue, le NeoPolitan de Haïfa, entre directement à la 25e place et La Piedra de Jérusalem, la 37e place du 50 top pizza list

Par Jessica Steinberg

La maison Bialik, à Tel Aviv, fait partie des visites proposées en janvier 2025 (Or Yishai)

janvier 13, 2025, 16:11

Tel Aviv-Jaffa propose des visites urbaines en janvier

Découvrez la ville en profondeur et faites connaissance avec l'histoire, la cuisine et la culture de ses différents quartiers

Par Jessica Steinberg

Sharona Dahan prépare des plats à emporter chez Asif, à Tel Aviv, un an après avoir été évacuée de Sderot, en octobre 2024. (Crédit : Deborah Danan)

janvier 13, 2025, 10:00

Pour les Israéliens déplacés, la cuisine symbolise l’espoir, la maison, les souvenirs

À l'Institut culinaire Asif, jusqu'en avril, « The Open Kitchen : Memories From a Home Left Behind » raconte l'histoire des évacués et l'importance des plats qui leur sont chers

Par Deborah Danan

La blogueuse culinaire Ruhama Shitrit, dans sa maison de Newton, dans le Massachusetts. (Crédit : Heidi Aaronson)

décembre 15, 2024, 09:35

Ruhama Shitrit fait entrer les saveurs d’Israël dans sa maison du Massachusetts

La star d'Instagram et conceptrice de recettes ne s'attendait pas à élever ses enfants en Amérique, mais après 18 ans, c'est en cuisinant qu'elle leur insuffle leur héritage

Par Jessica Steinberg

Ailleurs sur le webdécembre 1, 2024, 19:19

Boubalé, le nouveau restaurant ashkénaze du chef étoilé israélien Assaf Granit

Boubalé est le petit nom tendre pour dire « ma petite poupée, ma petite chérie » en yiddish, expression favorite des grands-mères ashkénazes. Toute l’âme de Boubalé est là, magnifiée par le Chef étoilé israélien Assaf Granit.

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