Vin casher

Olivia Ostrow dans la cuisine de son restaurant éponyme, Ostrow Brasserie, restaurant français casher de Miami. (Avec l'aimable autorisation de Salar A - Miami Creative Agency)

août 15, 2024, 13:33

Une cuisine française casher en dehors des sentiers battus à Miami

Confit de canard, bœuf bourguignon ou risotto à la truffe et aux artichauts sont les plats proposés par la cheffe Olivia Ostrow

Par Sara Liss

Image composite montrant Segev Schwartz, à gauche, et Eitan Neeman, à droite, deux soldats tués le 7 octobre ou vers cette date, placés à côté des vins en leur mémoire. (Crédit : Autorisation)

mai 13, 2024, 14:44

Vins commercialisés à la mémoire de soldats tués au combat : une initiative qui fait débat

Les projets visant à offrir aux familles endeuillées un souvenir consommable se multiplient à la suite du 7 octobre, certains sont accuses de profiter du deuil national

Par Gavriel Fiske

Illustration : Des raisins prêts à être récoltés, dans le Golan. (Crédit : Michael Giladi/Flash90)

avril 22, 2024, 17:06

Sous l’empire romain, le vin était sans doute aussi savoureux qu’aujourd’hui

Les vins romains auraient pu "rivaliser avec les grands vins d'aujourd'hui", selon un archéologue ; un expert estime que le vin juif de l'époque romaine était sûrement "très bon"

Par Gavriel Fiske

Illustration : Kosherfest, le plus grand salon casher du monde. (Crédit : Josefin Dolsten/JTA)

juin 11, 2023, 18:02

Après 33 ans d’existence, le salon annuel Kosherfest tire sa révérence

La décision a été prise alors que le secteur casher s'est démocratisé ; environ 40 % des aliments et boissons manufacturés vendus aux États-Unis sont certifiés casher depuis 2018

Par Jackie Hajdenberg

Des vignes plantées par Elyashiv Drori et ses étudiants dans un petit vignoble de l'université d'Ariel, le 30 septembre 2014. (Crédit : Ben Sales/JTA)

Ailleurs sur le webavril 30, 2023, 20:03

Le succès des petits vignerons israéliens fait des émules

Le Monde - Ces dernières années, la production viticole a connu une forte montée en gamme dans le pays

On se croirait à Napa, ou à Bordeaux, au Domaine du Castel, l'un des premiers vignobles artisanaux d'Israël, dans les collines de Judée, première appellation viticole officielle du pays. (Crédit : Avec l’aimable autorisation d'Elad Barmi)

juillet 18, 2022, 18:14

Dans les collines de Judée, on peut choisir entre un Bordeaux et du champagne

Les collines et contreforts de Judée en Israël deviennent la première appellation d'origine de la région, une aubaine pour le tourisme et les vignobles locaux

Par Jessica Steinberg

Un rosé de Nana Estate Winery dans l'improbable terroir désertique de ce vignoble du Neguev. (Crédit : Nana Winery)

juin 7, 2022, 18:26

Une nouvelle génération de viticulteurs fait fleurir le désert du Neguev

Le terroir aride produisant un vin "fruité mais pas confituré", les vignobles du Neguev se regroupent dans l'espoir d’obtenir une appellation officielle

Par Jessica Steinberg

Ines Chattas, nouvelle directrice de cuisine à UN Plaza Grill à Manhattan. (Autorisation/ via JTA)

janvier 21, 2022, 16:13

La cheffe qui va amener un restaurant casher de New York à un autre niveau

Inès Chattas, née en Argentine, qui habite Miami, met son expérience hôtelière de 20 ans - ainsi qu'un héritage culinaire aux couleurs du monde - au service de la Grande pomme

Par Rachel Ringler

Le vigneron israélien Yaakov Berg tient une bouteille de son assemblage rouge nommé d'après le secrétaire d'État américain Mike Pompeo à la cave à vin de Psagot dans le parc industriel de Shaar Binyamin près de l'implantation israélienne de Psagot en Cisjordanie, au nord de Jérusalem, le 18 novembre 2020. (Emmanuel DUNAND / AFP)

décembre 24, 2020, 18:36

Les USA étiquettent les produits des implantations comme étant « Made in Israel »

Le changement de politique a été annoncé par Pompeo lors de sa visite sans précédent dans un domaine viticole de Cisjordanie ; on ignore si l'administration Biden le maintiendra

Par Times of Israel Staff et Jacob Magid

Terra di Seta est la seule cave entièrement casher dans la région de vinification du Chianti en Toscane. Son objectif est de produire des vins casher qui correspondent à la qualité des vins locaux qui y sont produites pendant des siècles (Crédit : Ben Ventes / JTA)

Ailleurs sur le weboctobre 22, 2020, 20:05

En photos: Dans le village de Visan, où est produit du vin Côtes-du-Rhône casher

France Bleu - À Visan, un viticulteur faisant appel à des assistants rabbiniques transforme la moitié de sa récolte en vin casher pour satisfaire ses amis juifs

Du vin Bartenura Moscato en cannette (Autorisation : JTA)

mai 17, 2020, 11:26

Du vin casher vendu en cannette pour la première fois

Royal Wine, qui produit le vin Bartenura Moscato, indique que des packs de quatre cannettes de vin sont déjà disponibles dans certains magasins et seront en vente partout dès juin

Par Shannon Sarna

Illustration : Un garde-frontière lituanien se tient à côté de camions bloqués dans les embouteillages sur 60 kilomètres à la frontière lituanienne pour entrer en Pologne, le mardi 17 mars 2020. (AP Photo/Mindaugas Kulbis)

mars 22, 2020, 15:51

Coupées du monde, comment les petites communautés juives d’Europe s’adaptent

Les frontières étant fermées en raison de l'épidémie et avec Pessah qui approche, les Juifs qui dépendaient des grands centres de population doivent maintenant se débrouiller seuls

Par Yaakov Schwartz

Yaakov Berg, PDG du vignoble Psagot, durant une interview après la déclaration de Washington concernant la 'non-illégalité" des implantations israéliennes en Cisjordanie, le 19 novembre 2019. (Emmanuel DUNAND/AFP)

février 21, 2020, 11:18

Une vignoble d’implantation dévoile son vin « Pompeo » en signe de reconnaissance

Les vignerons de Psagot honorent le secrétaire d’État qui a déclaré que Washington ne considère plus les communautés israéliennes au-delà de la ligne verte comme illégales

Par Jacob Magid

Un barman prépare un cocktail au Kosher Bar à Odessa, en Ukraine, le 25 septembre 2019. (Avec l'aimable autorisation de Kosher Bar via JTA)

janvier 7, 2020, 13:25

Le premier bar casher dans l’ex-URSS sert des cocktails et des cours de Torah

L'entrepreneur israélien David Roitman dit avoir ouvert le Kosher Bar comme pour aider à reconstruire la communauté juive d'Odessa en Ukraine, qu'il a quittée quand il était enfant

Par Cnaan Liphshiz

Amare Stoudemire, le plus grand, conduit une initiative pour connecter les étudiants juifs et afro-américains à l'Université internationale de Floride. (Crédit: FIU Hillel via JTA)

septembre 24, 2019, 12:11

Amare Stoudemire veut renforcer les liens entre les Juifs et les Afro-américains

L'ancienne star de NBA, étudiant à l'université internationale de Floride et au campus Hillel, voit des similitudes entre la souffrance juive et afro-américaine

Par Josefin Dolsten

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