Viande casher

Olivia Ostrow dans la cuisine de son restaurant éponyme, Ostrow Brasserie, restaurant français casher de Miami. (Avec l'aimable autorisation de Salar A - Miami Creative Agency)

août 15, 2024, 13:33

Une cuisine française casher en dehors des sentiers battus à Miami

Confit de canard, bœuf bourguignon ou risotto à la truffe et aux artichauts sont les plats proposés par la cheffe Olivia Ostrow

Par Sara Liss

L'un des 14 000 animaux arrivés en Israël en avril pour être engraissés et abattus après plus de trois mois de transit. (Crédit : Israël contre les expéditions d'animaux vivants)

juin 16, 2024, 19:28

Le ministère de l’Agriculture critiqué pour ne pas avoir arrêté l’exportation d’ovins vivants

Un groupe de défense des droits des animaux s'insurge contre la poursuite des "ignobles" exportations d'animaux vivants à des fins d'engraissement et d'abattage

Par Sue Surkes

Le transporteur de bétail Bahijah accosté au port de Fremantle, en Australie occidentale, en 2018. (Crédit : Bahnfrend/CC BY-SA 4.0/Wikimedia Commons)

avril 8, 2024, 15:55

Une cargaison de bétail arrive en Israël depuis l’Australie, après plusieurs mois de transit

Des groupes de défense des animaux reprochent aux deux gouvernements d'avoir autorisé l'embarquement de 14 000 têtes de bétail après que le voyage initial a été détourné par les attaques houthies

Par Sue Surkes

Illustration : Des manifestants organisant un rassemblement pro-Israël devant la synagogue Beth Avraham Yoseph, à Toronto, au Canada, le 8 mars 2024. (Crédit : BAYT)

mars 30, 2024, 21:14

Casheroute : Les Juifs canadiens craignent que leur « âge d’or » ne soit révolu

La communauté juive s'engage dans une lutte judiciaire contre les restrictions et l'hostilité découlant de politiques sceptiques à l'égard d'Israël et d'expressions d'antisémitisme

Par Canaan Lidor

Un rabbin orthodoxe vérifiant son couteau dans un abattoir casher à Csengele, en Hongrie, le 15 janvier 2021. (Crédit : Laszlo Balogh/AP)

mars 17, 2024, 18:20

Canada : des groupes juifs accusent le gouvernement de freiner la shehita

Des agences de certification casher de premier plan affirment que les autorités nuisent gravement à la vente et à la distribution de viande de bœuf casher produite localement

Par Jackie Hajdenberg

Le personnel travaille sur la chaîne de production de viande de volaille casher dans un abattoir casher à Csengele, en Hongrie, le 15 janvier 2021. (Crédit : AP Photo/Laszlo Balogh).

février 13, 2024, 15:48

La CEDH valide l’interdiction de l’abattage rituel sans étourdissement en Belgique

La Cour avait été saisie par des ressortissants belges, musulmans et juifs, ainsi que des associations représentatives d'autorités nationales et provinciales des communautés musulmanes

Par AFP et Canaan Lidor

Le sandwich au corned-beef du Deli 613 à Dublin. (Autorisation)

septembre 20, 2023, 15:28

Le nouveau restaurant casher de Dublin accueilli par des critiques dithyrambiques

Situé dans la maison 'Habad de Dublin, le Deli 613 offre un lieu de rendez-vous aux Juifs locaux - et il est salué pour son excellence culinaire bien au-delà de la communauté

Par Jacob Judah

Le rabbin Menachem Genack de l’Orthodox Union, à gauche, visitant la start-up israélienne SuperMeat dans le cadre du processus de certification casher de l'entreprise. (Crédit : SuperMeat)

septembre 7, 2023, 17:02

L’Orthodox Union certifie pour la première fois de la viande cultivée en laboratoire

Les produits à base de poulet de la start-up israélienne SuperMeat contournent les restrictions relatives à l'utilisation de parties d'animaux vivants

Par Luke Tress

Un faux-filet produit à partir de cellules de viande cultivées en laboratoire par la start-up israélienne Aleph Farms. (Autorisation : Aleph Farms/Technion Institute of Technology)

juillet 26, 2023, 19:28

Un fabricant israélien de viande cultivée tente de percer en Europe en commençant par la Suisse

Aleph Farms a déjà déposé des demandes d'autorisation en Israël, aux États-Unis et à Singapour, mais la Suisse est "le premier pays en Europe" où elle entame des démarches

Par AFP

Illustration : Kosherfest, le plus grand salon casher du monde. (Crédit : Josefin Dolsten/JTA)

juin 11, 2023, 18:02

Après 33 ans d’existence, le salon annuel Kosherfest tire sa révérence

La décision a été prise alors que le secteur casher s'est démocratisé ; environ 40 % des aliments et boissons manufacturés vendus aux États-Unis sont certifiés casher depuis 2018

Par Jackie Hajdenberg

Bifteck haché cultivé par Aleph Farms. (Autorisation)

mars 5, 2023, 18:02

Casher et bientôt peut-être halal: Aleph Farms va commercialiser son steak cultivé

La startup, qui devrait prochainement exploiter la toute première usine de viande cultivée certifiée halal, à Singapour, a également acquis une usine en Israël

Par Sharon Wrobel

Le palais du Parlement de Finlande, à Helsinki. (Crédit : Alvesgaspar / CC BY-SA 3.0)

février 23, 2023, 14:28

Le Parlement finlandais vote contre un projet de loi interdisant l’abattage rituel

Ses opposants, au nombre de 10 contre 5 qui ont voté en faveur de la loi, ont mis en avant la liberté de culte et de la pratique religieuse

Par Times of Israel Staff

Un steak haché fabriqué à partir de cellules souches par la start-up israélienne de foodtech, Aleph Farms, dans leurs bureaux de Rehovot, en Israël, en novembre 2021. (Crédit : Times of Israel)

janvier 19, 2023, 19:12

Des cheeseburgers casher ? Le grand rabbin d’Israël s’exprime sur certaines viandes cultivées

Selon David Lau, le bœuf cultivé à partir de cellules souches pourrait être considéré comme "parve" uniquement s'il est commercialisé comme une alternative à la viande

Par Judah Ari Gross

Les 12 lauréats du programme de formation en abattoirs casher en Éthiopie, destiné à permettre que la communauté juive ait accès à de la viande casher, en compagnie d'un rabbin israélien qui travaille avec la communauté (au centre), en novembre 2022. (Crédit : Ohr Torah Stone)

décembre 1, 2022, 09:32

Première en Éthiopie : 12 hommes formés à la shehita

Jusqu’à présent, les Juifs d’Éthiopie n’avaient accès à la viande casher que pour les fêtes, lorsque les « shochtim » se déplaçaient. Une organisation orthodoxe va changer la donne

Par Judah Ari Gross

Un rabbin vérifie la qualité de la viande de volaille dans un abattoir casher à Csengele, en Hongrie, le 15 janvier 2021. (Crédit : AP Photo/Laszlo Balogh).

novembre 16, 2022, 13:27

La Roumanie adopte une « loi historique » garantissant le droit à la shehita

La Conférence des rabbins européens salue cette loi comme un modèle pour les autres pays européens, dans un contexte de lutte contre l'abattage rituel des animaux

Par Marcel GASCÓN BARBERÁ

Lire plus