Israël en guerre - Jour 292

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La finesse des grands restaurants étoilés disponible à Jérusalem

Le chef Michael Katz formé dans des restaurants étoilés rejoint le coeur du marché Mahane Yehuda de la capitale

Le marché de Mahane Yehuda à Jérusalem (Crédit : Laura Adkins/Times of Israel)
Le marché de Mahane Yehuda à Jérusalem (Crédit : Laura Adkins/Times of Israel)

Le chef Michael Katz a récemment pris la barre du bistro Trattoria Haba.

Ce bistro est une extension de la pâtisserie du même nom qui se situe au coeur du marché Mahane Yehuda à Jérusalem.

Ce lieu agréable permet de mixer les ambiances en fonction de l’envie des clients.

La salle du bas donne sur la fameuse rue Jaffa de Jérusalem. Au premier étage l’atmosphère est plus calme et intimiste. A l’arrière de la pâtisserie, une terrasse décorée de plantes permet de profiter de l’ambiance du marché Mahane Yehuda.

L’extérieur est coquet et coloré. Les boissons sont originales et les pâtisseries sont d’inspiration française.

Michael Katz est notamment connu pour avoir été formé dans des restaurants étoilés par le guide Michelin rapporte le site d’information Ynet. Il est également membre de l’association belge des Master Chefs et il a enseigné au Cordon Bleu à Londres.

Son CV impressionne et à juste titre, depuis que le chef Michael Katz a rejoint le Trattoria Haba, le restaurant ne désemplit pas.

La carte met à l’honneur des cocktails intrigants. Le pain maison est craquant et comparable aux baguettes françaises. D’autres sortes de pain sont disponibles afin de contenter tous les palais : focaccia, pain aux noix, au fromage. Les déclinaisons sont nombreuses.

Le restaurant est casher et met donc à l’honneur produits laitiers et fromages mais aussi légumes de saison et différents plats à base de poisson.

La fraicheur des plats est remarquable et la carte des desserts maison vaut le détour.

Le Trattoria Haba, au 119 rue Jaffa à Jérusalem est ouverte tous les jours, sauf le shabbat.

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