Gastronomie: le lycée des métiers Lautréamont noue des relations avec Israël

L’école de cuisine israélienne Danon a noué « des contacts très prometteurs » avec l’école hôtelière privée Lautréamont de Tarbes dans le sud-ouest de la France.

« Gilles Langlois, le professeur de pâtisserie du lycée Lautréamont, a assuré un cours de pâtisserie auprès des étudiants et à cette occasion a créé un dessert franco-israélien à base de fruits d’automne (noisette, poire pochée au vin, cardamome et gingembre) qu’il a baptisé ‘Songe d’automne’, détaille La Dépêche.

Puis « à son tour, le lycée Lautréamont recevra, au mois d’avril prochain, des enseignants de l’école Danon pour une démonstration culinaire autour de la cuisine orientale ».

Un autre partenariat culinaire a vu récemment le jour entre la France et Israël, rapporte le site spécialisé l’Hôtellerie-restauration.

« Ducasse Education, l’école de cuisine et de pâtisserie française, fondée par le chef Alain Ducasse est fier d’annoncer sa collaboration avec l’Institut Israélien des arts culinaires, Bishulim, » lit-on sur le site.

« Cette collaboration permettra à nos étudiants de développer leurs techniques, leurs méthodes de travail et leur connaissance des produits pour réussir dans le monde de la gastronomie. Notre objectif principal est que nos étudiants deviennent de grands professionnels de la restauration », affirme Barry Sayag, chef du programme de pâtisserie de Bishulim.

Une visite du chef Mark Guillain-Williams, chef formateur Ducasse Education est prévue en mars prochain pour animer « une Master Class exclusive sur le thème ‘Entrées et Plats 3 étoiles’ inspiré des restaurants triplement étoilés du chef Alain Ducasse ».