Pénurie de lait : les grands rabbins refusent l’emploi de non-juifs pendant les fêtes

« Les laiteries en Israël reçoivent la certification casher du Grand Rabbinat, et le fait de faire fonctionner les usines pendant le Shabbat pourrait compromettre la certification qui leur a été accordée », peut-on lire dans la lettre signée par le grand rabbin séfarade David Yosef et le grand rabbin ashkénaze Kalman Ber.

« Le Shabbat est l’un des symboles les plus distinctifs de la nation israélienne et le signe de l’alliance entre le Créateur et son peuple », poursuit la lettre. « Le fait même que les usines en Israël respectent le caractère sacré du Shabbat est une déclaration en soi et exprime également l’identité juive de l’État d’Israël. »

Les fêtes juives de Rosh HaShana et Yom Kippour, suivies immédiatement par Souccot et Shemini Atzeret-Simhat Torah, qui débutent fin septembre, tomberont cette année en milieu de semaine, entraînant l’arrêt de la production laitière pendant neuf jours ouvrables au total. La production est également suspendue chaque Shabbat, conformément aux règles de la casheroute.

Yosef et Ber rappellent que les laiteries israéliennes ont déjà fait face à ce défi et réussi à éviter les pénuries par le passé.

« Nous estimons que, dans la mesure où il nous reste encore un délai raisonnable avant les fêtes du mois de Tichri, nous avons suffisamment de temps pour prendre les dispositions nécessaires afin d’éviter toute pénurie, Dieu nous en préserve », écrivent-ils.

Les supermarchés en Israël ont déjà commencé à rationner le lait depuis plusieurs semaines, en raison de la baisse de production.