Le célèbre chef israélien Eyal Shani choque New York avec sa tomate à 24 dollars

Le plat, une tomate épluchée, coupée en huit morceaux avec un filet d'huile d'olive et du sel marin, se trouve sur le menu d'HaSalon, son nouveau restaurant à Hell's Kitchen

Par Times of Israel Staff 8 juillet 2019, 08:40 Edit

Une tomate coupée en dés. (@eyaltomato sur Instagram)

Difficile de choquer à New York.

Pourtant, le chef israélien Eyal Shani, mieux connu pour ses divagations ésotériques et poétiques sur la cuisine et pour sa passion folle pour les tomates, vient juste de le faire – avec une tomate.

HaSalon, le nouveau restaurant de Shani dans le quartier de Hell’s Kitchen, propose un plat avec une seule tomate pour 24 dollars.

Le plat, appelé « La meilleure tomate de New York est nue », se compose d’une tomate épluchée, coupée en huit morceaux avec un filet d’huile d’olive et du sel marin.

Le chef Eyal Shani (Abir Sultan/Flash90)

« C’était une très bonne tomate, mais, pour ce prix là, elle devrait être accompagnée d’un massage et d’une pédicure », a écrit le New Yorker.

Le New York Post était légèrement plus enthousiaste sur la tomate qu’il a décrite comme ayant le « goût prononcé d’une tomate douce que l’on vient de cueillir à la fin août ».

Mais tout de même.

« Sa présence sur le menu a blessé mon porte-monnaie », a déclaré le Post.

« Nous n’avons pas ménagé nos efforts et cherché pendant un mois pour trouver des tomates, et finalement, nous les avons trouvées » au Greenmarket de l’Union Square, a rapporté le journal citant Shani.

Il a commenté ses tomates avant l’ouverture du restaurant.

« Hier, deux semaines avant l’ouverture d’HaSalon à New York, les tomates que j’ai plantées ont mûri, et je n’en croyais pas mes yeux, ‘ce n’est pas un rêve, c’est la réalité' », a écrit Shani sur son compte Instagram (où il se fait bien sûr appeler eyaltomato.)

View this post on Instagram

A post shared by Eyal Shani. Chef (@eyaltomato)

Selon le Post, les tomates qu’il sert sont cultivées dans un liquide infusé de nutriments dans un processus qui est supposé éviter d’avoir à d’attendre la saison de récolte à la fin d’été.

HaSalon est le deuxième restaurant de Shani à New York, après le populaire Miznon qui se spécialise sur les pitas.

En Israël, Shani a été pendant longtemps un jury de la version israélienne de « Master chef », où il faisait souvent des digressions poétiques sur son amour pour les tomates, ce qu’il continue de faire sur sa page Instagram.