Le conseiller COVID de Biden est aussi propriétaire de restaurants cashers

JTA — Jeff Zients, ancien conseiller économique d’Obama et responsable de l’équipe de transition de Biden, prendra la tête de la réponse à la COVID-19 au sein de la prochaine administration. Zients est connu pour avoir été directeur du Conseil économique national et du Bureau de gestion et du budget sous Obama.

Son amour pour les bagels et autres gourmandises juives est moins connu. C’est cet amour qui a cependant amené Zients à ouvrir un restaurant en 2018 à Washington, appelé Call Your Mother.

Cette marque, qui a ouvert quatre boutiques dans la capitale et qui présente aussi ses produits dans un certain nombre de marchés locaux, est spécialisée dans les bagels cuits au feu de bois et, selon le site du restaurant, « dans les mets préférés de la cuisine juive ». Le menu propose un assortiment de bagels, de saumon fumé, de biscuits noirs et blancs. Un sandwich porte même le nom du rabbin Shira Stutman de la congrégation Sixth & I, une importante synagogue de la capitale, qui est préparé à base de houmous, d’oignons rouges marinés, de tomates, de concombres et de radis au vinaigre, le tout sur un bagel au zaatar.

Les essais de recettes, lors de l’ouverture de la première boutique, ont eu lieu en partie au domicile de Zients, selon le magazine Washingtonian . Zients avait connu Andrew Dana, le chef cuisinier de Call Your Mother et son partenaire commercial, par le biais d’un ami de son père que ce dernier avait rencontré dans un camp d’été.

« Comme moi, il est originaire d’ici, il a passé beaucoup de temps à New York et il a appris à connaître une grande partie de la culture culinaire à New York, une culture qu’il a voulu implanter ici », a déclaré Dana au magazine mensuel.

Selon le Washingtonian, Zients voulait, à l’origine, appeler les boutiques « Les pommes et le miel ».

Dans sa nouvelle fonction au sein de l’administration Biden, Zients coordonnera la réponse de l’administration à la pandémie de COVID-19 aux côtés de Vivek Murthy, ancienne chirurgienne-générale dans l’administration Obama, et Marcella Nunez-Smith, qui est actuellement coprésidente de la commission de conseil sur la pandémie de Biden.

Sous l’administration Obama, Zients avait aidé à sauver le site internet healthcare.gov après son lancement problématique en 2013.

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