Un Doodle de Google célèbre le falafel

JTA — Google Doodle fête le falafel, le qualifiant de « meilleur chose qui soit jamais arrivée au pois chiche ».

Le Doodle, ou mini dessin, de mardi montre trois boulettes de falafel souriantes qui sautent dans un pain pita ouvert après qu’il a été badigeonné de houmous (ou est-ce du tahini ?) avec quelques concombres et tomates, ce que certains appelleraient salade israélienne.

Google a indiquant dans un communiqué expliquant le Doodle que « les origines exactes de cette nourriture de rue épicée ont disparu au fil du temps », même si certains ne seraient pas d’accord.

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En octobre, par exemple, un journaliste palestinien s’exprimant sur la chaîne officielle de l’Autorité palestinienne a affirmé qu’Israël avait lancé une « attaque brutale sur l’héritage palestinien, y compris la nourriture palestinienne », citant le falafel et le houmous. Un clip vidéo du programme a été traduit par Palestinian Media Watch.

Le communiqué de Google note que « le falafel est apprécié depuis des siècles dans de nombreuses cultures », et a ajouté qu’Israël a une chanson pour célébrer son histoire d’amour avec cette recette éprouvée, intitulée « Et nous avons le falafel ».

On pense que la recette tire ses origines en Egypte, avec des boulettes frites composées de fèves de haricots, et s’est répandue vers la zone du Levant de la Méditerranée orientale, et son nom provient d’un mot arabe du Levant. La plupart des pays du Moyen-Orient préparent leur falafel à partir de pois chiche. Et, pour information, c’est l’Inde qui produit le plus de pois chiche dans le monde.

Le plus grand falafel du monde, selon le Guiness des Records, pesait 74,4 kg et mesurait 1,51 m de haut. Il a été frit pendant 25 minutes au Landmark Hotel à Amman, en Jordanie, en 2012.