Un chef israélien crée un menu en fonction de la cuisson des aliments
Orel Kimchi a reçu en 2011 le prix San Pelligrino du meilleur chef âgé de moins de 30 ans
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Le chef Orel Kimchi fait découvrir ses spécialités dans son restaurant Popina implanté à Tel Aviv rue A’Had Ha’am.
Après une expérience de cinq années aux Etats-Unis dans deux des restaurants les plus en vogue, Orel Kimchi, qui a reçu en 2011 le prix San Pelligrino du meilleur chef âgé de moins de 30 ans, a décidé d’ouvrir son propre restaurant à Tel Aviv, rapporte Ynet.
Dans ce restaurant le menu original est organisé selon la cuisson des aliments : fumé, à la vapeur, cuit, grillé, mijoté. Les cocktails ont été créés en fonction de ces différentes catégories de cuisson.
Le menu propose également deux menus de dégustation où le client choisit sept plats à expérimenter pour un prix de 280 shekels par personne.
Ainsi en accompagnement d’un tartare de poisson, la carte propose un cocktail à base de Bacardi, Martini blanc, Earl Grey, ananas, Rosemary et eau pétillante. Ce cocktail détonnant est à la fois rafraîchissant et sucré.
Avis aux amateurs de saveurs originales au coeur de Tel Aviv.
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