Un chef israélien crée un menu en fonction de la cuisson des aliments

Orel Kimchi a reçu en 2011 le prix San Pelligrino du meilleur chef âgé de moins de 30 ans

Le chef Orel Kimchi fait découvrir ses spécialités dans son restaurant Popina implanté à Tel Aviv rue A’Had Ha’am.

Après une expérience de cinq années aux Etats-Unis dans deux des restaurants les plus en vogue, Orel Kimchi, qui a reçu en 2011 le prix San Pelligrino du meilleur chef âgé de moins de 30 ans, a décidé d’ouvrir son propre restaurant à Tel Aviv, rapporte Ynet.

Dans ce restaurant le menu original est organisé selon la cuisson des aliments : fumé, à la vapeur, cuit, grillé, mijoté. Les cocktails ont été créés en fonction de ces différentes catégories de cuisson.

Le menu propose également deux menus de dégustation où le client choisit sept plats à expérimenter pour un prix de 280 shekels par personne.

Ainsi en accompagnement d’un tartare de poisson, la carte propose un cocktail à base de Bacardi, Martini blanc, Earl Grey, ananas, Rosemary et eau pétillante. Ce cocktail détonnant est à la fois rafraîchissant et sucré.