La plus grande matza d’Israël fait son entrée à la résidence du président Herzog
La boulangerie Aviv Matza Factory de Bnei Brak a expliqué à Herzog qu'elle a dû ajuster la chaîne de production pour créer une telle matza, qui a mis trois heures à cuire
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La plus grande matza d’Israël a été présentée dimanche au président Isaac Herzog et à son épouse Michal dans sa résidence officielle à Jérusalem avant la fête de Pessah, qui doit commencer vendredi soir.
La matza record – qui a pris plus de trois heures à être confectionnée à partir de 7 kilogrammes de farine et 3 litres d’eau – mesure 6 mètres de long, 106 centimètres de large, et pèse environ 6 kilogrammes . Elle compte plus de 119 000 perforations.
La matza a été créée par l’Aviv Matza Factory à Bnei Brak, l’une des plus anciennes boulangeries de matza du pays, fondée en 1887 à Jaffa.
David Wolf, un boulanger -de cinquième génération- spécialisé dans la matza, fils du directeur général adjoint de l’usine, Roie Wolf, et ses enfants, ont participé à la cérémonie. Ils se sont entretenus avec Herzog au sujet de la boulangerie et du processus de cuisson.
Ils ont déclaré que la production de cette galette record avait nécessité des modifications de la chaîne de production afin de s’adapter à ses proportions massives.
Le président a noté son goût pour la nourriture spéciale de Pessah, en particulier le matza brei, un plat traditionnel ashkénaze composé de matza frite avec des œufs. Il a demandé aux enfants de Wolf, Itamar, 11 ans, et Rom, 8 ans, comment ils préféraient manger la matza, ce à quoi tous deux ont répondu – avec du chocolat.
« Vous êtes la septième génération de l’usine : vous êtes l’avenir, c’est incroyable », a déclaré Herzog aux enfants.
« Nous sommes très heureux de voir la matza la plus longue d’Israël et peut-être même du monde, alors que vous célébrez 138 ans de fabrication de matza dans votre usine », a déclaré le président. « Je veux souhaiter au peuple d’Israël une merveilleuse nuit de Seder, qu’il mange de la matza et un Pessah casher et joyeux! »
En pleine situation sécuritaire sous haute tension, la première dame Michal Herzog a souhaité à tous « des vacances de printemps agréables et tranquilles. Puissions-nous connaître des jours plus calmes ».
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